Archè IGT Toscana Rosato

Uve: Sangiovese 40%, Syrah 30%, Pinot Nero 30%
Zona di produzione: Toscana
Forma di allevamento: guyot e cordone speronato
Densità di piantagione: dalle 5000 alle 7500 piante per ettaro
Produzione: 80 quintali per ettaro
Epoca di vendemmia: dalle terza decade di settembre alla seconda decade di ottobre
Vinificazione: macerazione pellicolare delle bucce e pressature soffice; debourbage del mosto e fermentazione di ogni varietà separatamente con controllo della temperatura.
Affinamento: sui lieviti per almeno 4 mesi parte in tino di acciaio, e parte in fusti di rovere di differenti capacità.
Maturazione in bottiglia: per almeno 3 mesi; consigliati 8-9 mesi per amplificare bouquet e complessità del vino.
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 10-14°C